【聰明消費】
今年七月臺灣開始正式禁用人工反式脂肪。本人2011即在拙作，「只吃好東西」大聲疾呼，千萬不要再吃人工反式脂肪。經過8年，如今，2018年台灣食安能走上這一步，值得喝采。
2003年丹麥首先禁止使用人工反式脂肪，因為當地的心血管疾病居高不下，後來美國也跟進，實驗結果發現，2003-2012禁用後，心血管疾病下降9%，但現今全球每年還是有50萬人死於心血管疾病。
為什麼明知不好，會害人健康，卻一堆加工食品、烘焙食品廠商愛用？因為成本低、穩定性高、不需冷藏、保存期限長啊！
舉例來說，蛋糕、餅乾用百分之百的動物性奶油、動物性鮮奶油，價格貴外，蛋糕保存也必需冷藏，餅乾放久也容易有油耗味。但這也是健康美味的來源。
那些食物容易使用人工反式脂肪？
日常生活中：
奶精、爆米花、夜市的鐵板燒、早餐店的三明治、薯條、炸雞
原料：
植物性奶油、植物性鮮奶油、白油、酥油
麫包類：
酥皮類、爆漿麵包、波蘿奶酥麵包、牛角麵包
蛋糕：
各種含鮮奶油蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕捲
餅乾：
西式餅乾、中式酥皮餅、蘇打餅
過去，使用好原料的良心商家，一直被嫌貴，網路上卻充斥一堆便宜，買多少送多少的店家，現在這些不正常現象，可能會出現的修正是，如果未來漲價的店家，就代表他們可能使用人工反式脂肪很多年了。
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